Μουστοκούλουρα

via εικόνας https://www.bovary.gr 

1300 γρ. αλεύρι

• 3/4 φλ. ελαιόλαδο

• 1 1/2 κουτ. κανελογαρίφαλα

• 1 φλ. πετιμέζι

• 2 φλ. νερό χλιαρό

• 3 κουτ. ανθρακική αμμωνία

• 1/3 φλ. μέλι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ: 

1. Βάζετε το αλεύρι σε μπολ και το ανακατεύετε με τα κανελογαρίφαλα. Καίτε το λάδι σε κατσαρολάκι και το ρίχνετε στο αλεύρι. Αφήνετε να κρυώσει λίγο και τρίβετε το λάδι με το αλεύρι με τα δάχτυλά σας, να ενωθούν.
2. Διαλύετε το πετιμέζι στο χλιαρό νερό και ανακατεύετε μέσα την αμμωνία να διαλυθεί καλά. Το αδειάζετε στο αλεύρι μαζί με το μέλι και ζυμώνετε καλά. Αν κολλάει στα τοιχώματα του μπολ ή στα χέρια σας, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ακόμα αλεύρι. 
3. Πλάθετε σε διάφορα σχήματα (αχιβάδες, κοτσίδες, στρογγυλά) και ψήνετε στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά, να φουσκώσουν καλά. Αφήνετε να κρυώσουν και τα βγάζετε με σπάτουλα. Βάζετε σε πιατέλα και σερβίρετε.