ΚΑΛΑΜΑΡΑΚΙΑ ΤΗΓΑΝΙΤΑ ΜΕ ΤΡΑΓΑΝΗ ΚΡΟΥΣΤΑ

Σιγα την συνταγη θα μου πειτε..δεν ξερουμε να τηγανιζουμε καλαμαρακια?

Κι ομως,ποσες φορες εχουμε επιχειρησει να τηγανισουμε καλαμαρακια και μας φευγει το αλευρι

και παει στον πατο της κατσαρολας η'του τηγανιου?

Ποσες φορες τα καλαμαρακια τα μασαμε και δεν μασιουντε γιατι ειναι σκληρα?

Δεν θα θελατε ωραιοταα καλαμαρακια τραγανιστα απ'εξω και μαλακα απο μεσα?

Παμε να δουμε πως θα πετυχουμε ωραιοτατα τηγανιτα καλαμαρακια και σε γευση και σε εμφανιση!!!

ΥΛΙΚΑ

1 κιλο μετρια καλαμαρακια φρεσκα η'κατεψυγμενα

Χυμο απο 1 λεμονι

1 φλυτζανακι μικρο του καφε ουζο

Αλατι

Αλευρι

Λαδι για το τηγανισμα ελαιολαδο σπορελαιο,μισο μισο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Παιρνουμε τα καλαμαρια 

τα καθαριζουμε,τα πλενουμε και τα κοβουμε σε ροδελες..

Τα κεφαλια και τα πλοκαμια τα κραταμε ατοφια.

Τα βαζουμε σε μια λεκανιτσα και ριχνουμε μεσα το αναλογο αλατι,

τον χυμο απο το λεμονι

το ουζο,

τα ανακατευουμε και τα αφηνουμε να μαριναριστουν για 1 ωρα στο ψυγειο.

Αφου ετοιμαστουν πεταμε τα υγρα που υπαρχουν στην λεκανιτσα,και ριχνουμε μπολικο αλευρι

και τα αλευρωνουμε με τετοιο τροπο ωστε να στεγνωσουν τα καλαμαρακια απο τα υγρα τους.

Βαζουμε μπολικο λαδι σε βαθυ τηγανι η'κατσαρολα να καψει καλα το λαδι,τιναζουμε το περιττο

αλευρι απο τα καλαμαρια και τα ριχνουμε λιγα λιγα στο καυτο λαδι ωστε να τηγανιστουν σωστα.

Βαλτε καποιο προστατευτικο απο πανω να αποφυγετε τυχον ατυχηματα με το πεταγμα λαδιου.

Μολις παρουν ενα χρυσοκιτρινο χρωμα ειναι ετοιμα,με μια τρυπιτη κουταλα τα αφαιρουμε τα βαζουμε σε πιατελα και τα σερβιρουμε ζεστα με λεμονακι.

ΥΓ:Προσοχη στο τηγανισμα..δεν τα τηγανιζουμε πολυ ,σε 2 λεπτα ειναι ετοιμα αφου εχουν παρει χρωμα,δεν βαζουμε πολλα μαζι να τηγανιστουν γιατι θα κολλησουν μεταξυ τους,πρεπει να εχουν τον χωρο τους ωστε να τηγανιστουν σωστα..οταν θελετε να τα βγαλετε η'να ριξετε τα καλαμαρακια στο τηγανι να αφαιρειτε το σκευος απο την φωτια.

πηγή: https://syntagestisgogos.gr