Μάφιν σε χωνάκια παγωτού 

Προετοιμασία: 40 λεπτά
Ψήσιμο: 7–10 λεπτά
Ποσότητα: 12 τεμάχιαΥλικά

Για τα μάφιν:

• 12 χωνάκια παγωτού (σκληρά, με ίσιο τελείωμα ώστε να μπορούν να στέκονται όρθια)

• ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο ή λιωμένο βούτυρο

• 1 φλιτζάνι ζάχαρη

• 2 αυγά

• 1 φακελάκι βανίλια

• ½ φλιτζάνι γάλα

• 1½ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο

• ½ φακελάκι μπέικιν πάουντερ

• 3–4 κουταλιές της σούπας τριμμένη σοκολάτα

Για την επικάλυψη:

• Έτοιμο frosting βανίλιας ή

• Λιωμένη σοκολάτα της επιλογής σας ή

• Γλάσο (ανακατεύουμε 1 φλιτζάνι άχνη ζάχαρη με λίγες σταγόνες νερό, γάλα ή λεμόνι μέχρι να δημιουργηθεί μια παχύρρευστη κρέμα)

• Καραμέλες, ζαχαρωτά ή τρούφα για τη διακόσμηση

Εκτέλεση

1. Τοποθετούμε τα χωνάκια όρθια σε μια φόρμα για κέικ με τρύπα στη μέση. Για να σταθεροποιηθούν, βάζουμε ανάμεσά τους μικρά τσαλακωμένα κομμάτια αλουμινόχαρτου.

2. Ετοιμάζουμε το μείγμα των μάφιν. Χτυπάμε στο μίξερ το λάδι (ή το βούτυρο) μαζί με τη ζάχαρη μέχρι το μείγμα να αφρατέψει και να ασπρίσει.

3. Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη.

4. Ρίχνουμε τη βανίλια και σταδιακά το γάλα.

5. Προσθέτουμε λίγο-λίγο το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα παχύρρευστο, ομοιογενές μείγμα.

6. Με μια σπάτουλα ανακατεύουμε απαλά από κάτω προς τα πάνω και προσθέτουμε την τριμμένη σοκολάτα.

7. Γεμίζουμε κάθε χωνάκι περίπου μέχρι τη μέση με 1–2 κουταλιές της σούπας από το μείγμα.

8. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C στον αέρα για 7–10 λεπτά, μέχρι να φουσκώσουν και να ψηθούν.

9. Αφήνουμε να κρυώσουν και στη συνέχεια διακοσμούμε με frosting, λιωμένη σοκολάτα, γλάσο, καραμέλες ή τρούφα.

Tip: Μην γεμίσετε περισσότερο τα χωνάκια, γιατί το μείγμα θα φουσκώσει στο ψήσιμο και μπορεί να ξεχειλίσει.