2 κιλά νερό
1 κιλό ρύζι καρολίνα ή γλασσέ
3 λίτρα γάλα
1 κιλό ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
κανέλλα τριμένη
3 κουταλιές βανίλια
Το έφτιαχναν παλιότερα πάντα την Κυριακή της Τυρινής. Όσοι είχαν κοπάδι μοιράζανε, σε όσους δεν είχαν, μπουκάλι μπουκάλι το γάλα.
Εκτέλεση:
Παίρνουμε μία κατσαρόλα μεγάλη. Βάζουμε το νερό με το λίγο αλάτι και το ρύζι να βράσει. Όταν βράσει το ρύζι ρίχνουμε το γάλα λίγο λίγο και το ανακατεύουμε συνεχώς, ρίχνουμε και την ζάχαρη λίγη λίγη. Στη συνέχεια ρίχνουμε και το υπόλοιπο γάλα λίγο λίγο. Στο τέλος για να δέσει και να έχει και ωραίο άρωμα διαλύουμε σ' ένα ποτηράκι λίγο κρύο γάλα με τρείς κουταλιές κρέμα βανίλια γιώτης και τα ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα ανακατεύοντας συνέχεια. Το αφήνουμε να πάρει μια βράση και το σερβίρουμε σε μικρά γυάλινα μπολάκια με κανέλλα από πάνω. Όταν βάζουμε το μίγμα, για να πάρει ωραία γεύση, μπορούμε να προσθέσουμε ένα ξύλο κανέλλα και μετά να τα βγάλουμε.
0 Σχόλια