ΥΛΙΚΑ
•6 αυγά
• ξύσμα πορτοκαλιού
• αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 3 κούπες μέλι
•1 1/2 κούπας νερό
•2 κούπες καρύδια ψιλοκομμένα
•2 κουταλάκια κανέλα
•λάδι για το τηγάνισμα
 |
| πηγή εικόνας: https://nutrisecrets.gr |
Οι δίπλες προέρχονται από την Πελοπόννησο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Χτυπήστε ελαφρά τα αυγά σ' ένα μπολ.
- Ρίξτε το ξύσμα και όσο αλεύρι χρειαστεί ζυμώνοντας, ώσπου να επιτύχετε μια ζύμη πολύ σφιχτή. Χωρίστε τη ζύμη σε μπαλάκια, σκεπάστε τα με μεμβράνη κι αφήστε τα να σταθούν 1 ώρα.
- Ανοίξτε με τον πλάστη κάθε μπαλάκι σε φύλλο, όσο πιο λεπτό μπορείτε. Αλευρώνετε την επιφάνεια συχνά, για να μην κολλάει η ζύμη. Χρησιμοποιήστε καλύτερα νισεστέ αντί αλεύρι. Έτσι, τα φύλλα ανοίγουν πιο εύκολα.
- Κόψτε τα φύλλα σε λωρίδες με 3 εκ. πλάτος και 25-30 εκ. μήκος.
- Σε μια κατσαρόλα βάλτε μπόλικο λάδι σε δυνατή φωτιά να κάψει,
- Περάστε τη μία άκρη κάθε λωρίδας ανάμεσα στα δόντια ενός πιρουνιού και στερεώστε την τυλίγοντάς τη λίγο γύρω από το πιρούνι. Με το άλλο σας χέρι κρατήστε την άλλη άκρη της λωρίδας.
- Βουτήξτε το πιρούνι μαζί με τη ζύμη μέσα στο καυτό λάδι και περιστρέφοντάς το τυλίξτε την υπόλοιπη λωρίδα λίγη λίγη, καθώς θα ψήνεται, γύρω α πό το πιρούνι.
- Τηγανίστε ώσπου να ροδίσουν απ' όλες τις πλευρές. Μόλις τις βγάλετε, ακουμπήστε τες σε απορροφητικό χαρτί, να στραγγίσει το λάδι τους.
- Βάλτε το μέλι με το νερό να βράσουν. Αφαιρέστε τον αφρό και ρίξτε μέσα τις δίπλες λίγες λίγες, αφήνοντάς τες να βράσουν λίγα λεπτά. Όταν τις βγάλετε από το μέλι, πασπαλίστε τες με τα καρύδια και την κανέλα, που έχετε ανακατέψει προηγουμένως.
0 Σχόλια