Ticker

2/recent/ticker-posts

Μπακαλιάρος σκορδαλιά για την 25 Μαρτίου

Το κουρκούτι που σας προτείνω κάνει μια κρούστα απίθανα λεπτή και τραγανή. Αν δεν θέλετε όμως μπορείτε απλώς να αλευρώσετε τα κομμάτια με τον εξής τρόπο: Σε ένα μπολ βάζετε νερό και σε ένα άλλο μπολ αλεύρι. Βουτάτε τα κομμάτια του μπακαλιάρου πρώτα στο νερό, μετά στο αλεύρι, τινάζετε και μετά ξανά στο νερό, τινάζετε λίγο και βουτάτε στο λάδι, με προσοχή γιατί το λάδι θα τσιτσιρίζει έντονα.
Υλικά:

*για 4 μερίδες
*Για τον μπακαλιάρο
  • 1½ κιλό παστός μπακαλιάρος, κατά προτίμηση φιλεταρισμένος, κομμένος σε μέτρια κομμάτια-μερίδες
  • άφθονο ελαιόλαδο, για το τηγάνισμα
*Για το κουρκούτι
  • 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 2 φλιτζάνια μπίρα ή σόδα (το αναψυκτικό)
  • 2 κουταλιές ελαιόλαδο
  • 2 κουταλιές ούζο
*Για τη σκορδαλιά
  • ½ φραντζόλα ψωμί, κατά προτίμηση λευκό και μπαγιάτικο (2 – 3 ημερών)
  • μερικές σκελίδες σκόρδου, όσες θέλετε ανάλογα με το πόσο δυνατή θέλετε τη σκορδαλιά, ψιλοκομμένες
  • 4 κουταλιές ξίδι από λευκό κρασί
  • 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
για την εκτέλεση της συνταγής δείτε εδώ: http://www.dinanikolaou.gr/

Δημοσίευση σχολίου

0 Σχόλια