Ταλιατέλες φούρνου με κιμά και τυριά

Ταλιατέλες φούρνου με κιμά και τυριά

Υλικά:

• 1 πακέτο ταλιατέλες (500 γρ.)

• 500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος

• 1 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)

• 2 κ.σ. ελαιόλαδο

• 1/2 φλ. λευκό κρασί

• 100 γρ. γκούντα (τριμμένη)

• 100 γρ. γραβιέρα (τριμμένη)

• 100 γρ. κασέρι (τριμμένο)

• 500 γρ. κρέμα γάλακτος

• Ρίγανη

• Αλάτι

• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

---

Εκτέλεση:

1. Βράζουμε τις ταλιατέλες σε άφθονο αλατισμένο νερό. Τις αποσύρουμε 3-4 λεπτά πριν την πλήρη βράση (να είναι al dente) και τις σουρώνουμε καλά.

2. Σε μια κατσαρόλα, σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με το ελαιόλαδο για 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε τον κιμά και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για άλλα 3-4 λεπτά.

3. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ (περίπου 3-4 λεπτά). Προσθέτουμε 1 φλιτζάνι νερό και αφήνουμε τον κιμά να σιγοβράσει για 15-20 λεπτά. Προσθέτουμε ρίγανη, αλάτι και πιπέρι.

4. Σε ένα μεγάλο μπολ ή απευθείας σε πυρίμαχο σκεύος, ανακατεύουμε τις ταλιατέλες με τα τυριά και τον κιμά. Περιχύνουμε με την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε καλά.

5. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C:

   • Σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο για περίπου 30 λεπτά.

   • Ξεσκεπάζουμε και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 5 λεπτά μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.

6. Σερβίρουμε ζεστό, κόβοντας σε μερίδες και συνοδεύοντας ιδανικά με πράσινη σαλάτα ή κρασί.